8月15去上香(15去上香的目的)

导语：8月15中秋家宴吃什么，这5道硬菜端上桌，营养美味，全家都爱吃

随着明天即将到来的八月十五，我们又一次面临这个象征着团圆和幸福的重要日子。在这个特殊的日子里，我们必定会聚在一起庆祝，而这也是人生中难得的三大幸事之一，即“父母健在，儿女健康，朋友小聚”。
中秋将至。亲人团聚会家宴美食不可少。下面推荐5道硬菜。制作方便快捷，味道鲜美。
一、扣肉

1、将梅菜加入温水泡好，五花肉放入锅中，加入适量料酒，生姜，葱结，开中小火煮开，撇去浮沫，再煮三分钟左右，然后五花肉捞出来，煮熟的五花肉多插几个小孔，然后再将可乐均匀的涂抹在五花肉上面。
2、锅中油温五成热，把五花肉扣上盖子，炸好就可以了，再放入温水里面，将五花肉浸泡一会儿，大碗里面加入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，豆瓣酱，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，再用勺子将料汁搅拌均匀。
3、全部泡出虎皮状，非常的漂亮。然后将五花肉放入料汁里面，抓拌均匀以后，再将梅菜挤干它的水分，将炒香，水开上气蒸40分钟，小碗放入蒜末，豆瓣酱和黄豆酱，生抽，老抽，食盐，鸡精，薄芡开大火，把料汁炒至粘稠，然后将炒好的料汁淋在扣肉上面，再撒上一点小葱花，梅菜扣肉就做好了。
二、虾仁蒸蛋

1、鸡蛋豆腐切成小块，装入盘子里面，切点葱花，然后把葱姜水倒入虾仁里，再加少量的胡椒粉，食用盐，抓拌均匀。碗中打入三个鸡蛋，加入食用盐，白醋，加入适量的温水，比例是1 : 1，搅拌均匀，然后把鸡蛋液倒入豆腐中间。
2、锅中水烧开，用蒸五分钟之后，再把虾仁放在盘中，继续蒸三分钟，撒上葱花，再泼入热油，淋入一勺蒸鱼豉油，就可以了。
三、虎皮鹌鹑蛋

1、将鹌鹑蛋清洗干净。放入凉水中，加入一勺食盐，煮15分钟后捞出。将捞出的鹌鹑蛋放入凉水中，剥去外壳。
2、 在油温达到六成时，放入处理好的鹌鹑蛋并炸至表面微黄。 在锅中加入葱、姜和香料以炒出香味，将炸过的鹌鹑蛋倒入锅中，加入半瓶可乐，用食盐、生抽和老抽调味并上色。 将汤汁煮开后焖煮15分钟，期间将香料渣挑拣出来。 收浓汤汁，加入一勺白芝麻。撒上葱花，虎皮鹌鹑蛋制作完成。
四、莲藕炖排骨

1、去皮的莲藕切成小块，切好后用清水和少许的白醋，用手给它拌匀，浸泡20分钟，这样做出来的莲藕才不发黑。
2、排骨剁成小块，加盐化成淡盐水，这样能有效的泡出里面的血水和脏东西。洗净的排骨、莲藕倒进高压锅，加姜片、盐、鸡精、生抽、蚝油、冰糖，两个八角，几个干辣椒，倒入没过食材的清水，压八分钟再倒出来，收浓汤汁，就可以出锅了。
五、椒盐虾

1、大虾剪掉虾头，去掉虾线，在背部划一刀，大虾就处理好了，再加一勺淀粉，这是大虾酥脆的关键。
2、锅里热油，直接下锅煎，煎至大虾变酥脆，盛出备用。锅留虾油，放蒜末、青红椒、洋葱一起炒出香味，倒入大虾，一袋蒜香椒盐粉，开大火翻炒出蒜香味。