端午节吃粽子的寓意

端午即将来临，那你对端午了解多少呢？古人将开始称为“端”，比如每月1号就称为“端一”，五月初五就称之为“端五”，而五月正是天干地支中的“午月”，如此便为“端午”，这样理解端午的意思就明白了。

到了端午节广大同胞最统一的就是包粽子，吃粽子，有大江大河的地方还有举行赛龙舟活动，都是一片好风景，可是我记得小时候端午吃的东西可不止粽子一种，有很多都随着时间推移都被淡忘了，今天就为大家分享3种端午要吃的传统美食，端午快到了，大家也可以提前准备点，让节日的气氛更浓郁。

三炸

端午准备的“三炸”是地道的北方习俗，所谓的三炸一般是指炸油条，炸菜角和炸糖糕。习俗从何而来我们也要稍微了解一下。

端午前后，各家的小麦都已丰收进仓了，油菜籽也收获压榨成菜油了，就想着做点好吃的犒劳犒劳辛苦的自己，所以就会用小麦磨白面，制作成各种面点，再通过油炸成美食来庆祝丰收。

首先炸油条应该被叫做炸麻糖或者炸果子，制作方法和炸油条相似，最后的口感都很蓬松酥脆。炸菜角有点类似于油炸的韭菜盒子，以韭菜，鸡蛋，豆腐，粉条等为馅料，加食盐，食用油调味，用面皮包成大饺子状，再下入油锅中炸成金黄酥脆的“菜角”，民间有说法“端午吃菜角，胜过大年吃饺子”，配着小米粥，甭提有多美了。

而这炸糖糕就稍微繁琐一点，得使用开水来烫面，和成稍微软一点的面团醒发一会，再揉搓分成小挤子，取一个小挤子再中间窝一个小窝窝，把准备好的糖馅放进去，收口团成圆球，再亲亲地拍成小圆饼，下入油锅中炸成金黄酥脆的糖糕即可，注意糖馅中要稍微加一点面粉拌匀才好。

大蒜蛋

这个习俗在我们当地仍在流传，一定要将大蒜和鸡蛋一同煮，可以的话放几片艾草叶更是地道。值得说道的是，这两种食材都是为了家中小朋友准备的哦。

以前农村没有什么好吃的，只有拿得出手的鸡蛋了，为了家中小朋友能够更好地度过苦夏，就会在端午或者立夏这天煮鸡蛋给小朋友吃，同时也会用毛线编织五颜六色的“蛋袋”，把鸡蛋挂在小孩的脖子里，寓意“逢凶化吉”，小孩子们也会互相举行“斗蛋”比赛，也是很欢乐的。

至于吃水煮大蒜，也是很悠久的习俗了，不但可以煮着吃，也可以蒸着吃，烤着吃，人们认为吃煮熟大蒜可以避“五毒”，利于身体健康，不过因为煮熟的大蒜味道一言难尽，一般小孩都不喜欢吃，所以在吃的时候可以蘸白糖和拌香油吃。

黄酒

雄黄酒，粽子，赛龙舟3样组成了端午特色习俗，古人认为农历五月是“毒月”，初五是“毒日”，在端午喝雄黄酒有避“五毒”（蜈蚣，蛇，壁虎，蟾蜍，蝎子）的作用，不过经过现代人研究雄黄酒有一定的毒性，所以大家可以用黄酒来代替。

黄酒可以算是我国最传统的酒类饮料了，在白酒我没有普及之时，黄酒主导中国人的酒桌已经几千年了，不过因为酿造黄酒所用的都是当时百姓的“口粮”，故为了节约粮食，每朝每代都会有颁布禁酒令，到了近代，因为酿造白酒的高粱等不被官方认定为口粮，所以白酒翻身主导了国人的酒桌。

作为端午的老习俗，千万别忘了饮几杯。

——有话说——

端午来临，赛龙舟吃粽子的同时别忘了还要吃大蒜蛋，三炸和饮黄酒，都是老祖宗流传下来的老传统了，大家一定不要遗忘，你们当地有什么特色的端午美食值得推荐的呢？在下方留言分享给大家吧。

我是阿胡，一个喜欢研究和制作美食的小过客，喜欢今天的分享的可以关注我，明天还有精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。