雄心壮志冲云天

问:您能告诉我们IHCL是如何从酒店业务向更大的酒店业转型的吗?

答:我们总是很好客。飞机厨房的概念并不新鲜，Vivanta也是如此。我们的投资组合中新增了SeleQtions(知名酒店和度假村)、民宿(amã stays & Trails)和送货上门(Qmin)。

在印度，我认为待客之道的概念只是专注于服务。重要的是，我们对业务有一个良好的了解。我有在海外工作多年的优势。(并)近距离观察了(法国)宜必思酒店(Ibis)或英国Premier Inn的成功。Premier Inn旗下有5000多家酒店属于这一类(有限服务链)。这在印度有什么限制?

我的职业生涯是从飞机厨房开始的。如今，TajSats在所有家庭餐中占有58%的市场份额。这些厨房也可以用作云厨房……这是一个尚未开发的机会。泰姬酒店不仅是我们的品牌，也是这个国家皇冠上的宝石。这是每个人的泰姬。它很特别。

当我加入时，我们采取了多品牌战略，并创建了最大的酒店生态系统……我们开始了增长之旅——不仅在客房数量上获得了增长，而且在收入和利润上也取得了增长——我们连续九个季度取得了成功。然后遭遇到了新冠疫情和封锁。过去四个季度表现非凡，未来的前景看起来不错。

问:新冠肺炎疫情对所有人来说都是一段艰难的时期。它如何使IHCL在充满挑战的商业环境中更具弹性?

答:商务和休闲是人类的基本需求，这是你无法剥夺的。这是一个对我们有利的巨大优势。然而，在印度，情况并不容易，因为连通性是一个挑战……由于空中交通不便，在印度计划旅行通常很困难。随着时间的推移，良好的基础设施将有助于我们的业务并扩大规模。我们目前在全球125个目的地开展业务，印度良好的网络连接预示着我们的业务前景良好。

问:显然，你们拥有的规模是一个巨大的优势……

答:是的，我们公司管理费用占销售额的百分比一直在稳步下降。当你的操作变得更有效率时，这个数字就会直接进入底线。我们现在有188处房产。尽管如此，成本压力仍然存在，现在随着业务复苏，招聘成本也有所上升。我们的损失要小得多，但事实是工资成本更高。我们可能是酒店业为数不多的同时支付固定部分和可变部分(在新冠疫情大流行期间)的参与者之一。

问:随着时间的推移，你所在行业的技能组合发生了什么变化?人们经常听到各个行业的人才短缺。

答:过去人们认识他们的客人，但现在，情况发生了很大变化。

问题是，作为一个组织，我们在做什么?我们的主要员工并没有完全退休。一些人在德里重新启动The Chambers的过程中发挥了作用……我们的行业更注重便利，其中一些技能不能丢失。

问:与以收费为基础的运营模式相比，拥有物业的方法是什么?你的目标是让两者平分。

答:曾经有一段时间，拥有房产的传统模式是77%……如今，我们的比例为56%，而另外44%是收费的。因此，我们在实现目标的过程中非常顺利。话虽如此，只走轻资产路线并不是正确的结构，因为这意味着大量的工作只带来很少的价值创造。

问:你如何决定“进场”方式的?

答:它总是由机会驱动的。在关键市场，我们希望拥有资产。在其他市场，这是一种“旋转门”式的方法。有了泰姬，我们就接近五五分成了。这个名字很有影响力，你会得到管理合同的。对于Ginger，我们将以资产为重的方式继续发展，因为它有很多是租赁的，这与拥有的一样好。大部分土地被出租的原因是收入很小。我们需要很多房产才能使它成为可行的业务……至少500个。同样，如果你采用纯轻资产(模式)，规模效应是必要的。

问:随着时间的推移，贵公司旗下资产的收入是如何变化的?

答:在新冠疫情之前，我们50%的业务来自泰姬酒店。我们现在的比例是70%。也就是说，整体收入有所增长，市场份额也有所增长。2023- 2023年，泰姬陵拥有41家酒店，而今天，这个数字是81家。现在，其中24家曾是泰姬酒店(Taj)，但(已)更名为Vivanta;现在，它们已经通过有效的资产管理得到了升级。我们的目标是让30%至40%的业务来自泰姬酒店。在一个理想的世界里，泰姬陵和非泰姬陵应该平分。只是给你一些观点，这家(泰姬酒店)的收入将达到70亿卢比，而整个Ginger系列的100家酒店在两到三年内将达到70亿卢比。

在投资组合方面，你需要所有的形式，因为印度是异质的……拥有一个范围意味着客户始终与你在一起。

此外，波动性和周期性是重要因素，后者导致前者。从泰姬酒店往下走得越低，固定成本业务的性质就越少，可变成本的比例就越高。这是经济不景气时的缓冲。我们做得很好，因为我们从老酒店的经营杠杆中受益，也从我们获得的轻资产费用中受益。

问:你认为Ginger和Vivanta在定位上有什么不同?

答: Ginger酒店的房间面积约为200平方米。但Vivanta面积更大，有300平方英尺。有更多的公共区域，比如游泳池。Vivanta瞄准的是高端市场，而Ginger则是中档产品。

我们对Ginger做了一些改动。2023年，我们增加了生活方式元素……(现在)它是质量和客户参与的结合。

在其他品牌上，Qmin已经变得更大，不仅仅是交付。它是盈利的，有25家分店。不久，我们将与大型企业合作，以合理的价格为员工提供服务。

问:你们有一系列强大的品牌。有没有计划将其中任何一个作为一个单独的实体分离出来?

答:不，我们会全部保留。我们正在扩大我们的酒店生态系统，其中许多现有的品牌被视为独立的企业。以40多年前为泰姬陵服务的the Chambers为例。这家店现在正在其他地方开业。

问:在海外有什么计划?你会积极寻求收购吗?

答:我们必须借助泰姬酒店向国际市场发展。我们首先想在国内收复失地……我们要明确的一点是，我们来自印度，希望成为这里最大的酒店生态系统。从这里的情况来看，印度的投资组合正在增长，很快将达到270家酒店。

为了详细说明全球其他市场的机会，我们需要在欧洲和印度航空公司飞行的任何地方增加酒店，或者就此而言，任何有大量印度侨民的地方。我们希望从中受益，并且已经在寻找线索了……如果我们想要考虑慕尼黑、苏黎世或阿姆斯特丹等地，我们会面临一些障碍。在当地税法、当地语言方面存在问题——你可以雇人，但重要的是要找到正确的组合。这需要时间，而且必须诚实地说，这可能是一个挑战。

问:就物业而言，三至五年内机构的形式和形态会如何?

答:正如我们公开说过的，到2025年，我们将在全球拥有300多家酒店。我们确实需要在曼谷和新加坡等地开展业务。这个行业的成功不仅仅是在地图上添加点，而是创造可持续的价值。从我们所处的位置，我们可以在开始环顾四周之前主宰次大陆和迪拜。

问:你们如何在资本配置和利润之间取得适当的平衡?

答:发展是一门艺术，也是一门科学。因此，我们需要一个平衡的投资组合，这就是为什么我们专注于不同的格式。Ginger正在迅速扩大规模，而Taj正在进行大笔投资。我们可以很容易地采用轻资产模式并扩大规模，我们需要与Ginger, Vivanta, amã，qmin一起做，这四个是至关重要的。

问:你是服务行业的核心人物。有这么多关于人工智能的讨论，你的看法是什么?

答:人工智能不会取代服务。你不会想去一家皇宫酒店，用手机开门。这是一种非常私密的个人体验。也就是说，我们一直在非常有效地使用推动因素，但我认为我们将永远是一个服务驱动的企业，这部分需要人性化。

问:你认为像OYO这样的公司会对你构成威胁吗?

答:我想我们是幸运的，因为很难破坏这样的资产。所有的在线旅游公司只会帮助我们扩大覆盖面……对我来说，这种中断可以转化为机会。归根结底是市场开放，这对我们有好处。